Gulasch

Ingredienser (5 pers)

750 g högrev (jag tog entrecote - hade inte tid för långkok)
3 st paprikor
4 st gula lökar
7 dl vatten
2 st mörk oxbuljong
1 röd chili
1 gul chili
1/2 kruka färsk timjan
2 - 3 msk paprika pulver (gärna stark!)
1 tsk cayenne
2 msk ungersk gulaschpasta (kan uteslutas, men förhöjer smaken)

1. Skala och skär löken i bitar (klyftor). Stek i olja i ca 3 min. Lägg åt sidan.
2. Skär köttet i bitar. Stek i olja (köttet smakar bättre då det steks i olja, sista sekunderna köttet är i stekpannan kan man hälla på lite smör, smöret får inte bli för varmt - ingen god smak)
3. Blanda ner lök och kött i samma stekpanna. Häll på vatten, buljong, färsk timjan, "skivad" chili, paprika pulver, cayenne och ungersk gulaschpasta.
4. Entrecote - låt koka i 15 -20 min. Högrev - låt koka i minst 40 min (häll på mer vatten om det behövs).
5. När det bara är ett par minuter kvar av koktiden, skiva paprikan och lägg ner i grytan.

Servera med creme fraiche, timjan och färskt bröd!