Tacos al Pastor

Tacos al Pastor

Ta en skvätt vinäger (0,5 - 1 dl) i mixern

Krossa en 8-10 kryddnejlikor och stoppa i mixern

I med achiote, färsk koriander, salt, svartpeppar, spiskummin, en klyfta vitlök + 1 vitlöksklyfta, en halv apelsin

Mixa

Skär upp fläskkarren i små bitar (så att det kan tänkas passa i en taco) och ta bort fettet.

Marinera i achiote röran

Häll bort marinaden och stek köttet, ta eventuellt bort mer "marinad" under stekningen.

Red Rice

Kör tomater, vitlök, lök, koriander i en mixer

Bryn gullök och vitlök i stekpannan, när löken får färg addera en kopp ris

Stek riset tills det får färg, då adderar du innehållet från mixern (1 kopp ris -> 2 koppar från mixern, räcker inte innehållet från mixern, använd vatten)

Salta!

Värm på låg värme tills riset är färdigt (känns på konsistensen när du smakar på det)

Sauce

tomater, vitlök, onion, koriander

chipotle in adobo (some kind of chili)

mix and serve cold or warm