Tacos al Pastor
Ta en skvätt vinäger (0,5 - 1 dl) i mixern
Krossa en 8-10 kryddnejlikor och stoppa i mixern
I med achiote, färsk koriander, salt, svartpeppar, spiskummin, en klyfta vitlök + 1 vitlöksklyfta, en halv apelsin
Mixa
Skär upp fläskkarren i små bitar (så att det kan tänkas passa i en taco) och ta bort fettet.
Marinera i achiote röran
Häll bort marinaden och stek köttet, ta eventuellt bort mer "marinad" under stekningen.
Red Rice
Kör tomater, vitlök, lök, koriander i en mixer
Bryn gullök och vitlök i stekpannan, när löken får färg addera en kopp ris
Stek riset tills det får färg, då adderar du innehållet från mixern (1 kopp ris -> 2 koppar från mixern, räcker inte innehållet från mixern, använd vatten)
Salta!
Värm på låg värme tills riset är färdigt (känns på konsistensen när du smakar på det)
Sauce
tomater, vitlök, onion, koriander
chipotle in adobo (some kind of chili)
mix and serve cold or warm
